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| 圖片來源--- BBC good food |
布朗尼蛋糕中的糖油比例是影響整體風味的重要因素之一，如果妳心目中最喜歡的布朗尼是有脆脆表層和濃濃軟密質地，相信妳會和其他吃過的人一樣，忍不住地送出五顆星星的評價。雖然我不太擅長製作甜點，不過事實上我已經利用這個食譜做過了好幾次，但唯一常常修改調整的部分就是糖量，即使是不甜無歡的我，也覺得以食譜的份量來說雖好吃，仍是「哇!甜哪!! 」。以下的配方是經過數次製作的結果所調整，因此是最符合我個人喜好的味道，蛋糕質地也依然恰當的在標準範圍內。
希望大家可以嘗試這個簡單的甜點，拿吐司夾著一起吃也很令人滿足，這可是我爸爸最愛的推薦吃法，請試試看吧!!!
開\*-*/煮
Ingredients.
（配方與作法已經過修改和簡化，更詳細請參照原出處食譜）
- 185g 有鹽奶油
- 185g 黑巧克力
- 85g 中筋麵粉
- 40g 可可粉
- 三個 雞蛋
- 60g 白巧克力
- 100克 精製細砂糖
- 100克 二號砂糖
- 適量杏仁片
Step.
- 白巧克力切碎塊(約黃豆大小，之後會在蛋糕成品中會有偶爾咬到脆脆感的驚喜)，並放置於冰箱冷藏備用
- 黑巧克力切碎與切成小塊的奶油一起隔水加熱
- 中筋麵粉和可可粉過篩
- 大鋼盆裡雞蛋和全部的糖一同攪拌打發，會膨脹至原來的兩倍左右大
- 將步驟2和3均勻拌合，加入4中混合至所有食材皆呈滑順的巧克力麵糊，倒入烤盤(21cm x 21cm x 5cm) 中抹平，鋪上白巧克力碎塊，將碎塊拌到麵糊裡，表面撒上杏仁片
- 方便脫模的考量下，烤盤需鋪上烤盤紙(錫箔紙也可以，但要一次就撕大一點，千萬不能小小的東補西補，才不會在蛋糕中吃到麵糊包覆住的錫箔)
- 烤箱預熱至165 ºC，將烤盤放置於烤箱中間的位置，烤約25分鐘(至中心的麵糊乾爽不沾黏為止，如果喜歡脆脆表層的酥酥口感多增添些，建議以上火多烘烤約3分鐘)，待冷卻後切成適當的食用大小。
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| / * - * / Best-ever brownies |
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